Ulcère gastrique : quoi manger pour accélérer la guérison et quel régime de 7 jours suivre pour éviter la récidive ?
L'ulcère gastrique est une lésion de la muqueuse des parois internes de l'estomac ou du duodénum.
Bien que l'alimentation ne soit pas la 1ère cause des ulcères, certains aliments comme les fritures peuvent aggraver les symptômes douloureux, tandis que d'autres, comme les patates douces, peuvent apaiser les douleurs et favoriser une guérison plus rapide.
Voici quoi manger en cas d'ulcère gastrique et un exemple de régime de 7 jours à suivre pour favoriser la guérison. Découvrez aussi la liste des mutuelles aux meilleurs remboursements des gastro-entérologues et diététiciens, des antiacides et des compléments alimentaires qui favorisent la cicatrisation de l'ulcère et réduisent les récidives.
Ulcère gastrique et alimentation : quoi manger en cas d'ulcère d'estomac et quels aliments éviter ?
L'ulcère gastrique est souvent causé par une infection à la bactérie nommée « Helicobacter pylori » ou par la prise prolongée d'anti-inflammatoires non stéroïdiens.
L'alimentation, quant à elle, peut soit :
- favoriser l'apparition des ulcères gastroduodénaux et aggraver leurs symptômes douloureux.
- aider à la protection de la muqueuse de l'estomac, à réguler l'acidité stomacale et les sucs digestifs, à atténuer les douleurs, etc.
Voici une liste des aliments des deux catégories :
| Que manger en cas d'ulcère gastrique ? | Quels aliments éviter en cas d'ulcère gastrique ? |
|---|---|
| Aliments riches en probiotiques : ces « bonnes » bactéries participent à réguler la prolifération de « Helicobacter pylori ». Les aliments recommandés sont : le yaourt, le miso, le kombucha et le tempeh. |
Aliments salés en excès : favorisent la virulence de « H. pylori » et ralentissent la cicatrisation. Les aliments à éviter sont les viandes fumées et les charcuteries industrielles. |
| Aliments non irritants : aident à protéger la muqueuse de l'estomac et à réguler l'acidité. Les aliments à manger sont : pommes, bananes mûres, carottes cuites, potiron, quinoa, chou, etc. |
Aliments acides : stimulent fortement la sécrétion d'acide et aggravent la douleur. Les aliments qui augmentent l'acidité sont les agrumes, les dérivés de tomates (jus, sauces, concentré), le vinaigre, etc. |
| Protéines non grasses : favorisent la cicatrisation de la paroi gastrique. Les sources de protéines recommandées sont : poulet ou dinde (sans peau), poisson blanc ou œufs, tofu, etc. |
Aliments gras : difficiles à digérer, ils augmentent la sécrétion d'acide gastrique qui empire les symptômes douloureux. Les aliments gras à éviter sont : abats, fritures, margarine, fromages fermentés, chocolat, etc. |
| Aliments riches en fibres : réduisent l'acide gastrique et les ballonnements, apaisent la douleur, etc. Parmi les aliments sources de fibres solubles : graines de lin, orge, flocons d'avoine, riz complet, etc. |
Épices : certaines épices irritent la muqueuse de l'estomac et exacerbent les symptômes douloureux de l'ulcère gastrique. Les gastro-entérologues recommandent d'éviter la nourriture épicée avec du piment fort, du poivre de Cayenne, du poivre noir, de la moutarde, etc. |
| Boissons recommandées : elles aident la cicatrisation tout en évitant l'irritation. Les boissons conseillées sont : l'eau plate, les tisanes douces (camomille, verveine, fenouil), le lait demi-écrémé ou végétal (amande, riz, avoine), etc. |
Alcool, café, thé noir et soda : augmentent la production d'acide gastrique qui irrite la paroi de l'estomac. Elles provoquent aussi des sensations de brûlure et retardent la cicatrisation des ulcères. |
| Aliments riches en vitamine A : favorisent la sécrétion de mucus qui réduit les ulcères et aide à les prévenir. Les aliments riches en vitamine A sont : la patate douce, les épinards, les carottes, le cantaloup et le foie de bœuf. |
Conserves et aliments transformés : riches en sel et en conservateurs. Ils sont difficiles à digérer et augmentent l'inflammation. Les conserves et les aliments marinés à éviter sont : anchois, sardines, maquereau, fruits au sirop, etc. |
| Aliments riches en vitamine C : cette vitamine contribue à la cicatrisation des lésions de la paroi interne de l'estomac. Les aliments recommandés sont : fraises, kiwis, brocolis, etc. |
Aliments très sucrés : augmentent le reflux et irritent la paroi gastrique. Les aliments sucrés à éviter sont les : confiseries, gâteaux industriels, chocolats, boissons gazeuses, etc. |
Quoi manger en cas d'ulcère gastrique et quels aliments éviter
Liste récapitulative des aliments à éviter en cas d'ulcère gastrique :
- Fritures, graisses cuites et abats.
- Agrumes et dérivés de tomate (jus, sauce, concentré, etc.).
- Épices fortes (piment, poivre de Cayenne, moutarde, etc.).
- Alcool, café, thé noir, sodas.
- Charcuteries, viandes fumées et conserves salées.
- Produits très sucrés (confiseries, gâteaux industriels, chocolat).
Quels fruits éviter et lesquels privilégier en cas d'ulcère gastrique ?
Face à un ulcère gastrique, certains fruits sont à privilégier, tandis que d'autres sont à éviter. Les fruits très acides (orange, citron, pamplemousse) et l'ananas stimulent la sécrétion d'acide gastrique et sont donc à limiter en phase douloureuse. À l'inverse, les fruits peu acides et faciles à digérer sont mieux tolérés (bananes bien mûres, pommes cuites ou pelées, poires, etc.). C'est aussi le cas de fruits riches en vitamine C (fraises, kiwi, etc.) qui sont moins acidifiants en quantité raisonnable et selon la tolérance de chacun.
Petit-déjeuner et ulcère gastrique : quoi manger le matin ?
En cas d'ulcère gastrique, il vaut mieux privilégier un petit-déjeuner simple et peu acide à base de : pain brun ou complet, flocons d'avoine, yaourt nature ou lait demi-écrémé (ou végétal), un œuf, ou une portion de fruit non acide (pomme, banane, etc.).
Les jus d'agrumes, le café fort et les viennoiseries très grasses sont à limiter, surtout à jeun, car ils stimulent davantage la sécrétion acide.
Pour connaitre les aliments à privilégier selon votre ulcère gastrique et votre condition physique, le mieux est de consulter un gastro-entérologue ou un nutritionniste. Ces consultations, ainsi que les traitements médicamenteux des ulcérations de l'estomac, sont intégralement couverts par les partenaires de « Mutuelledassurance.net ».
Ces meilleures mutuelles actuelles remboursent aussi au complet :
- les consultations de diététiciens pour élaborer un régime alimentaire spécifique.
- les compléments alimentaires.
- le suivi par un psychologue pour gérer les facteurs psychologiques déclencheurs ou aggravants de l'ulcère comme le stress.
Ulcère gastrique et alimentation : exemple de régime de 7 jours à suivre en cas d'ulcère de l'estomac
En cas d'ulcère gastrique, voici un régime de 7 jours conseillé par les diététiciens :
| 1er Jour | |
|---|---|
| Petit-déjeuner | Pain brun et 1 pomme |
| Collation | Jus frais et 2 biscuits nature |
| Déjeuner | Poulet (sans peau) au four avec du riz |
| Collation | 1 tasse de tisane et 2 biscuits nature |
| Dîner | Portion de poisson au four avec du riz |
| 2ème Jour | |
| Petit-déjeuner | Pain brun et 1 yogourt sans matières grasses |
| Collation | Salade de fruits avec des amendes |
| Déjeuner | Salade de riz |
| Collation | 1 tasse de tisane et 2 biscuits nature |
| Dîner | Blanc de poulet et salade |
| 3ème Jour | |
| Petit-déjeuner | 200 ml de lait de soja, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine |
| Collation | 1 banane |
| Déjeuner | Pâtes assaisonnées avec de l'huile d'olive et des légumes |
| Collation | Œuf dur |
| Dîner | Portion de poisson à la vapeur avec des pommes de terre |
| 4ème Jour | |
| Petit-déjeuner | Jus frais et 1 tranche de pain entier avec un œuf |
| Collation | 1 pomme et 5 noix de cajou |
| Déjeuner | Poitrine de poulet avec du riz et des légumes bouillis |
| Collation | Yaourt avec 1 cuillère de miel et d'avoine |
| Dîner | Pâtes à grains entiers à la sauce pesto |
| 5ème Jour | |
| Petit-déjeuner | Café décaféiné et 2 œufs brouillés |
| Collation | 1 banane avec 1 cuillère d'avoine |
| Déjeuner | Filet de poisson blanc grillé et pomme de terre assaisonnés à l'huile d'olive |
| Collation | Salade de fruits |
| Dîner | Poisson blanc grillé et salade |
| 6ème Jour | |
| Petit-déjeuner | 200 ml de lait écrémé, 2 tranches de pain grillé au miel |
| Collation | 1 pomme |
| Déjeuner | Pâtes assaisonnées avec de l'huile d'olive et des légumes |
| Collation | Pain complet au miel |
| Dîner | Portion de poisson à la vapeur avec des haricots verts bouillis |
| 7ème Jour | |
| Petit-déjeuner | 2 tranches de pain de blé entier et yaourt grec nature |
| Collation | Poignée d'amandes non salées |
| Déjeuner | Pita aux grains entiers, farci aux épinards et à la feta |
| Collation | Craquelins aux grains entiers |
| Dîner | Brochettes de poulet et légumes grillés accompagnées de riz |
Régime alimentaire recommandé en cas d'ulcère gastrique et menus à suivre pour 7 jours
Ce régime recommandé en cas d'ulcère gastrique a plusieurs avantages, dont les principaux sont :
- réduire les symptômes les plus fréquents de l'ulcère : douleurs abdominales, brûlure, vomissements, etc.
- accélérer la guérison et éviter les complications comme le saignement, la perforation de l'estomac, etc.
- contribue à la santé des muqueuses de l'estomac et à sa résistance face aux agents déclencheurs ou aggravants des ulcères gastroduodénaux : médicaments AINS, tabac, stress, etc.
- éviter la perte de poids à cause d'un mauvais appétit ou de la peur de manger à cause des douleurs.
Ulcère gastrique et alimentation : que révèlent les études médicales sur les apports réels d'un régime adapté ?
Bien que l'alimentation ne guérisse pas, à elle seule, un ulcère gastrique, son rôle est crucial pour réduire les symptômes, accélérer la cicatrisation et prévenir les récidives. Plusieurs études le confirment :
- un régime alimentaire riche en fibres, en antioxydants (vitamines A et C), et en probiotiques peut réduire la fréquence des douleurs gastriques et accélérer la cicatrisation des ulcères associés à Helicobacter pylori.
- un accompagnement nutritionnel personnalisé, pendant 12 mois, réduit la prise d'antiacides dès les 3 premiers mois. Cette réduction se maintient à des niveaux acceptables pendant les neuf mois suivants même chez les patients atteints d'ulcères récidivants.
Pour vous faire prescrire un régime personnalisé à la carte, consultez votre diététicien et trouvez sur le comparateur en ligne la mutuelle qui se charge de bien rembourser toutes vos consultations de diététicien ou de nutritionniste.
En effet, contrairement à l'ulcère duodénal, l'ulcère gastrique impose une endoscopie de contrôle en fin de traitement (4 à 8 semaines après le diagnostic). Ce suivi permet de vérifier la cicatrisation et d'écarter une cause plus grave par des biopsies. Ce contrôle n'est pas systématique pour l'ulcère duodénal. Ce suivi représente un acte technique et une consultation spécialiste supplémentaires à anticiper dans le choix de votre mutuelle.
